Плов по-московски: традиции и современность

[Bond]

Вот какая интересная статья попалась на глаза: Плов по-московски: история и рецепт. Кто-нибудь пробовал готовить по этому рецепту? Я вот все думал, что плов — это исключительно восточное блюдо, а тут прямо в Москве его готовили! Интересно, как он отличается от привычного нам?

Кстати, а какие еще блюда, по вашему мнению, можно считать "московскими" в этом смысле? Может, кто-то знает рецепты, которые готовили в столице, но сейчас уже почти забыты? Было бы здорово собрать коллекцию таких рецептов!