Здравствуйте  .
Пеку хлебушек сама, уже давно, в обычной духовке, на хмелевой закваске, ржаной. Научилась по видео роликам тут http://praxleb.ru/video.php . Сначала там нужно зарегистрироваться, Вам придет пароль, затем скачав все уроки на свой компьютер, так будет удобней, приступайте к выпечке...
Хлеб ОЧЕНЬ нравится, ну и... приготовление тоже   С ингредиентами импровизируем. Сейчас изучаем как делать белый хлеб на кисломолочной закваске...

Удачи!